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如何通过食品颜色检测质量变化的方法

发布时间 : 2022-03-08  阅读量: 67 次

食品外观颜色与质量有关系吗?如何通过食品颜色检测质量变化的方法?

是有关系的,其原理是:食品变质后其外观颜色是会发生变化的,例如鲜肉类食品,如果发生腐败变质,其外观颜色会从鲜红色变成淡红色或者近于白色,也会有腐臭的味道。虽然很多食品是有保质期的,在这个保质期内的食品,食用是具有较高的安全性的,但保质期是不能完全保证所有标注保质期范围内的食品都是安全的。超出保质期的食品我们更是不要食用,以免发生食品安全风险。需要注意的是日常生活中,并不是所有的食品都会标注有食品保质期,例如常吃的蔬菜食品,肉类食品都是如此。由于包装和存储环境不同,它们的保质期也会变得不同。我们想要保证食品安全,就应该通过观察食品颜色变化,来间接的考量食品的品质变化,色差宝色差仪就是很好的选择。如果等到食品已经变质,发出腐臭味,那么这种食品已经不能食用了,再检测也没有任何的意义。


为什么是用色差宝色差仪来测定食品质量?

主要有以下几点:

⑴、测量色差。色差宝色差仪能够对微小的色差变化进行准确测量,从而更好的检测出食品质量的微小变化。

⑵、便于携带。这种颜色检测光学仪器很小,便于人们携带使用。

⑵、测量准确。色差宝色差仪属于第三代色差仪,测量颜色数据准确,食品对安全性的要求非常高,使用色差宝测量食品的外观颜色变化再适合不过。

⑶、对比方便。色差宝可内置存储大量测量数据,并可以方便用于采用一个颜色数据作为食品质量优劣的评判标准,当超过仪器中设定的颜色容差范围,可自动判定食品是否合格,而且可以对当前存储食品的环境测量数据进行逆向跟踪和查阅。


肉类食品颜色与质量的变化


肉类食品颜色与质量的变化


厂家生产的不同批次食品,外观颜色并不会保持一致的,怎么做到通过颜色来测量食品质量?

同一个食品生产厂家由于使用的原材料不同,或者是加工的过程中对于工艺和效果的控制不同,食品的外观颜色可能并不会一致。我们也不太可能采用一个或者是一组颜色测量数据,来作为判断视频是否优劣的标准。在这种情况下更需要借助于色差宝色差仪APP来使用,这种可以安装在手机上的色差宝APP,可以让手机和我们的仪器进行连接,在APP上即可对仪器进行数据测量、存储、分析功能。由于手机APP上查阅、分组数据更为方便直观,所以我们可以建立一个数据库,来对每一个厂家每一种食品的外观颜色进行数据跟踪。如此也可以较好的保证,食品生产企业使用的原材料来源不会发生较大的质量变化。例如同一家企业生产的面粉外观颜色变化,那么其原材料、生产工艺上肯定也会有较大的调整,为了保证面粉食品质量的稳定性,需要对其颜色进行数据上的跟踪测量,及原材料和工艺上的反向查询。


如何使用色差宝测量食品质量?

⑴、选择我们需要的测量标准和颜色空间。不同型号的色差宝色差仪是不同的,其内置的测量标准和颜色空间也是不同的,所以我们在测量之前需要选择相应的标准和颜色空间。

⑵、校准。基本上所有的光学仪器在使用之前都需要校准。通常这种校准的有效时限是六小时,即这期间我们不需要再次进行校准即可随时使用,我们也可以设置来调整这个有效时限。

⑶、测量。如果测量的是批量产品,那么我们可以选择相应的测量模式。如果是单个样品与标样的,我们也可以通过不同时间段的颜色变化来监控食品质量变化。绘制出食品与颜色质量变化曲线,当我们再次进行食品颜色测量时,可以通过对比颜色,掌握食品质量变化到那种程度,是否还符合食用标准。


由于不同食品的外观形状和需求条件不同,我们给出的这个方法作为参考,具体的食品颜色质量变化监控方法,还需要结合食品行业质量管控经验来做,也可以来电和我们的销售人员交流相应的解决方案。





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